Les gougères au Comté

• 100 g de Comté râpé
• 25 cl d’eau
• 120 g de beurre
• 125 g de farine
• 4 oeufs
• Sel
• Poivre

1. Mélanger l’eau, le beurre et une pincée de sel fin, puis porter à ébullition.
2. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Remettre sur feu doux et cuire une minute.
3. Ajouter ensuite les œufs, un par un et les incorporer à la pâte. Puis ajouter le Comté et bien mélanger.
4. Préchauffer le four à 160°C (th.5/6). Sur la plaque du four déposer des tas réguliers de pate. Enfourner 20 à 30 minutes.
5. Servir chaud ou légèrement tiède.

Et bonne dégustation !