Pour un autre type de gourmand,

Gâteau de ménage salé : une particularité à deux facettes

Saviez-vous que l'incontournable gâteau de ménage pouvait être dégusté en version salée ? Il suffit d'ajouter Comté et lardons à votre goumeau pour donner un tout autre goût à notre recette locale.

Surtout ne rien oublier,

Ingrédients

Pour la pâte

- 250 g de farine
- 6 cl de lait
- 6 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de sel
- 12 g de levure de boulanger fraîche (ou 1/2 sachet de levure sèche)
- 1 œuf
- 50 g de beurre très mou

Pour le goumeau

- 2 œufs
- 25 cl de crème épaisse
- Sel et poivre
- 200 g de lardons
- 2 poignées de comté râpé

Suivez bien les étapes,

Préparation

Pour la pâte

Dans une tasse, faites tiédir le lait et incorporez la levure.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, les œufs et la crème. Ajoutez ensuite le mélange lait-levure.
Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis incorporez le beurre.
Pétrissez quelques minutes supplémentaires.
Étalez la pâte dans un plat à tarte en la faisant légèrement remonter sur les bords avec les doigts.
Laissez reposer la pâte pendant environ une heure à température ambiante.
Une fois que la pâte a levé, appuyez délicatement au centre avec le plat de la main et faites remonter légèrement les bords.
Préchauffez le four à 180°C.