A vos fourneaux

Les œufs en meurette : une recette bourguignonne

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Qui dit cuisine bourguignonne, dit cuisine au vin rouge ! Ce plat, c'est un divin mélange de saveurs bien de chez nous, une sauce onctueuse, un œuf coulant, des champignons... La gourmandise à l'état pur. Faites découvrir cette recette à vos proches, et surprenez-les avec ce basique de notre cuisine régionale qui est devenue un incontournable de la cuisine française. On en salive déjà !

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Les ingrédients

  • 4 œufs
  • 1 gros oignon
  • 2 échalotes
  • 150g de lard
  • 200g de champignons de Paris
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 250ml de vin rouge
  • 4 tranches de pain de campagne
  • Vinaigre blanc
  • Sel et poivre, selon le goût
  • Huile d'olive
  • Persil frais, haché (pour la garniture)

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Le saviez-vous ?

Les œufs en meurette ont leur concours international !

L’œuf en meurette a son championnat du monde. En effet tous les ans c’est dans le prestigieux Clos Vougeot qu’est organisé chaque année ce grand évènement de la gastronomie bourguignonne.

Qui dit plat bourguignon dit...bonne bouteille de vin de...Bourgogne !

C’est un plat mythique bourguignon. Restez simple en dégustant le même vin que celui de la préparation.

Jean-Michel Lorrain, Chef étoilé de la côte St Jacques à Joigny.

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