Partez pour un itinéraire épicurien de grand cru à deux pas de chez vous ! Commencez par la capitale de la gastronomie bourguignonne par excellence, Dijon. Puis sillonnez nos vignobles locaux à travers des villages uniques : Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges et enfin Beaune, capitale star de nos vins de Bourgogne.
Ce parcours est une immersion au cœur de ce que notre terroir viticole bourguignon a de mieux à vous offrir. Alors, en route les gourmands !
5 bonnes raisons de parcourir cette route gourmande
♥ Savourez une gastronomie de haute volée dans un des 3 restaurants étoilés du parcours à Dijon, Gevrey-Chambertin ou Beaune.
♥ Rédecouvrez nos nombreuses spécialités locales : cassis, moutarde, pain d'épices, fromages…
♥ Les dégustations sont nombreuses, que ce soit dans les espaces muséographiques, les ateliers œnologiques ou culinaires…
♥ Remontez le temps pour découvrir un terroir viticole unique qui veille sur les plus grands vins de la planète : Romanée-Conti, Charmes-Chambertin, Corton-Charlemagne…
♥ Sur cette Route des grands crus ou le long de la voie des vignes, toutes les routes mènent à un patrimoine exceptionnel : Clos Vougeot, Hospices de Beaune…
Nos produits du terroir que le monde entier nous envie
Une constellation de spécialités régionales
Moutarderie Fallot
La moutarde de Bourgogne
La moutarde de Bourgogne fait rayonner notre région en étant la seule moutarde à bénéficier d'une indication géographique protégée ! Fabriquée avec des graines produites et stockées dans la région et du vin blanc de Bourgogne, notre condiment star doit sa renommée aux Ducs de Bourgogne qui la dégustait à la cour de France.
La Moutaderie Fallot vous invite dans son atelier-boutique pour une visite ludique, interactive, et piquante !
Entreprise locale emblématique, Mulot et Petitjean est la dernière fabrique de pains d’épicesdijonnaise. Grâce à un savoir-faire unique, elle sublime le pain d’épices depuis 1796.
Les plus curieux et gourmands d'entre vous sont invités à une visite-dégustation qui saura vous régaler. Cette entreprise familiale est fidèle à un savoir-faire qu'elle raconte dans sa Fabrique, un espace muséographique qui sent bon l'anis, la canelle…
Le cassis est un fruit rouge cultivé en France seulement depuis le XVIe siècle. Autrefois apprécié pour ses vertus médicinales, c'est aujourd'hui un produit phare de notre région transformé le plus souvent en crème de cassis, mais pas seulement.
Partez à la rencontre de cette perle locale avec la Ferme Fruirouge. La famille Olivier vous accueille sur les hauteurs de Nuits-Saint-Georges, pour découvrir des produits maison à base de fruits rouges : confitures, ketchup et moutarde de cassis...
Marsannay, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Meursault, …si vous êtes un amateur de vins deBourgogne, vous connaissez forcément ces noms ! Les crus de la côte de Nuits et de la côte de Beaune figurent en effet parmi les plus réputés de la planète.
Petite astuce : rendez visite au domaine Besancenot, à Beaune, où vous pourrez déguster quelques-unes de ces grandes appellations.
La truffe de Bourgogne est un des produits emblématiques de notre terroir bourguignon. De son nom latin tuber uncinatum, ou plus simplement truffe d‘automne, cette truffe révèle toute la noblesse de notre région dans les assiettes des chefs et des gastronomes.
Pour percer les mystères de notre champignon vedette, direction le domaine d'Armelle et Bernard Rion, à Vosne-Romanée.
Le Brillat-Savarin est un fromage local plus que généreux en crème. Qualifiée parfois de foie gras des fromages, son onctuosité l'invite sur les tables des plus grands restaurants étoilés.
Pour déguster le plus onctueux des fromages de notre région en faisant une bonne affaire, rendez-vous à la Fromagerie Delin à Gilly-les-Cîteaux, et ramenez-en à la maison à un prix avantageux !
L'abbaye de Cîteaux est réputée pour la fabrication de son fromage au lait de vache fruité.
Petit conseil : rendez-vous directement au magasin de l'abbaye où les moines cisterciens perpétuent leur tradition fromagère. L'occasion de visiter le berceau de l'ordre cistercien et découvrir la campagne environnante, à deux pas du vignoble.
Les Halles de Dijon sont un lieu incontournable, en particulier les jours de marché, les mardis, vendredis et samedis. Découvrez ce lieu de rencontre et de partage unique du XIXe siècle pour déguster nos délicieux produits du terroir et profiter d’un apéritif à la Buvette. Durant l'été, les Halles sont ouvertes pour un brunch dominical, mais pensez à réserver !
La Cité de la gastronomie de Dijon vous invite à la table du Repas gastronomique des Français, inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Humanité. Expositions, restaurants, ateliers et événements vous attendent sur le site de l’ancien hôpital de Dijon réhabilité, pour en apprendre plus sur nos coutumes culinaires tout en dégustant ce qui se fait de mieux chez nous !
Cité des climats et des vins de Bourgogne de Beaune
La Cité des climats et des vins de Bourgogne de Beaune est un lieu immersif qui vous racontera l'Histoire des vins de Bourgogne ! Laissez-vous guider à travers cet espace muséographique inédit, à la fois ludique et pédagogique. Avec des dégustations à la clé bien sûr !
Le marché de Beaune est lui aussi incontournable pour la diversité et la qualité des produits qu'il propose. Sous les Halles, face aux Hospices de Beaune, et dans les rues du centre-ville, le marché prend ses aises le samedi matin. Des produits d'exception dans un cadre sublime, que demander de mieux ?
Découvrez l'excellence de notre gastronomie locale
Des tables sous de bonnes étoiles
Julien FaureUtilisation jusqu'en mars 2024. Mention du crédit Julien Faure obligatoire.
Dijon : le restaurant William Frachot*
Le restaurant William Frachot est l'une des tables les plus prestigieuses de notre région. Le chef, William Frachot est un amoureux de notre terroir. Sa cuisine, saluée par deux étoiles Michelin, sublime nos produits locaux et rend hommage à notre gastronomie.
Pour les vins, laissez-vous guider par les inspirations de Maxime Brunet, un sommelier saône-et-loirien élu Meilleur Jeune Sommelier de France 2013 !
Gevrey-Chambertin : Table d'hôte – Lucie et Thomas Collomb*
Thomas Collomb honore son enracinement régional dans les cuisines de La Rôtisserie du Chambertin, au cœur des grands crus de Gevrey-Chambertin. Baptisée Table d'hôte, c'est le lieu idéal pour déguster des plats raffinés issus de notre terroir, récompensés d’une étoile au Guide Michelin et d’une étoile verte, qui salue une cuisine engagée dans une démarche durable.
Dans une magnifique maison de maître vigneron du XIXe siècle, le restaurant Clos du Cèdre, récompensé d'une étoile au Guide Michelin, vous popose un cadre somptueux pour déguster les plats raffinés du chef. La cuisine est inventive, et puise son inspiration des richesses de notre terroir.
Des lieux incontournables sur la route des grands crus
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Château du Clos de Vougeot
Le Château du Clos de Vougeot est un monument emblématique posé au cœur des vignes de la Côte de Nuits. Fondé au XIIe siècle par les moines de l'abbaye de Cîteaux, aujourd’hui fief de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, c’est un lieu de visites et d’événements viticoles incontournable tout près de chez vous.
Imaginé par la célèbre liquoristerie Vedrenne, le Cassissium est un lieu expérientiel autour du cassis. Situé à Nuits-Saint-Georges, cet espace muséographique vous invite à visiter, à découvrir et à déguster de façon ludique et pédagogique notre plus célèbre fruit noir. À retenir si vous êtes en famille !
Vous les adorez, alors pourquoi ne pas tenter de refaire cette recette iconique de notre région chez vous ? Allez, juste pour vous, voici la recette officielle des œufs en meurette.
