Musée
Musée municipal d'Art et d'Histoire
PONTARLIER 
La Route de l’Absinthe
La Route de l’Absinthe, transfrontalière avec la Suisse, vous convie dans le Haut Doubs pour tout savoir sur ce célèbre alcool.
Un petit sucre ?
La "Fée Verte"
Bienvenue dans le monde envoûtant de l'absinthe ! Tenez-vous bien, c'est dans les mystérieuses contrées du Doubs que l'absinthe révèle sa magie la plus intense. Ici, entre les vallées verdoyantes et les sommets majestueux, les plantations de cette herbe intrigante distillent des parfums divins, défiant toute concurrence régionale. Les anciens murmurent que même les dieux de l'Olympe se laissaient séduire par ses charmes envoûtants.
D'où vient son surnom de Fée verte ?
L'absinthe, cette mystérieuse boisson émeraude, est surnommée la "fée verte" pour les effets qu'elle produit sur ceux qui la consomment. Dans les cercles artistiques et bohèmes du 19e siècle, en particulier à Paris, l'absinthe était souvent consommée lors de soirées animées, donnant l'impression que les buveurs étaient visités par une "fée" qui les emportait dans un monde parallèle.
Cette boisson a également été associée à des effets créatifs et stimulants, incitant certains artistes à la considérer comme une muse verte qui les inspirait dans leurs œuvres. De plus, la couleur naturelle de l'absinthe, qui varie du vert vif au vert foncé en fonction de sa préparation, renforce l'image d'une boisson enchanteresse, rappelant la verdure des fées des contes et des légendes.
Distillation de l'absinthe
Une histoire en lien avec la région
A la fin du XVIIIe siècle, l’absinthe, mélangée avec d’autres plantes, devient une boisson macérée ou distillée en guise d'apéritif. Pontarlier, capitale du Haut-Doubs, située à 837 mètres d’altitude, devient aussi celle de l’absinthe au XIXe siècle.
Sa consommation va réellement prendre son essor, à partir de 1830 grâce à l’appui, involontaire, des troupes coloniales françaises qui utilisent l’absinthe pour purifier l’eau.
Fée verte
Réhabilitation récente
Interdite au début du XXe siècle en raison de sa réputation sulfureuse puis consommée clandestinement jusqu’à sa récente réhabilitation en 2011. Elle se déguste dilluée dans de l'eau fraiche afin d'en développer tous les arômes. Les puristes pratiquent le "rituel de la cuillère" en déposant un sucre sur la cuillère à absinthe perforée et en l'arrosant doucement d'eau pour adoucir le breuvage.
Itinéraire en détail
Route de l'absinthe
À travers ce parcours original et ludique, la Route de l’Absinthe transporte les visiteurs de plantations en séchoirs, de musées en productions gastronomiques, de distilleries en festivités... C’est toute une culture suisse et franc-comtoise qui se révèle le long de ce voyage au cœur du Pays de l’Absinthe, de Pontarlier aux confins du Val de Travers.
- Découverte de la route de l'Absinthe
- 03 81 46 48 33
- pontarlier@destination-hautdoubs.com
- www.pontarlier.org
Au fil de la route de l'absinthe,
À ne pas manquer
À vous rendre fou
Un podcast sur cet alcool controversé
Direction Pontarlier pour découvrir l'histoire de cette boisson très alcoolisée. Soldats, artistes et intellectuels l'ont tout de suite adoptée ! Elle est présente dans bon nombre d'œuvres : peintures ou récits.
Découvrir la Bourgogne-Franche-Comté
Les routes thématiques
On en boit de toutes les couleurs ! Les spiritueux de Bourgogne-Franche-Comté
Ravir ses papilles Vins et gastronomie
Séjourner
