Prenez les chemins de traverse lors d'une journée gourmande entre Saulieu et Chalon-sur-Saône. Vous découvrirez des coins dont vous ne soupçonniez pas l'existence, et qui méritent le détour !
Durant ce périple gastronome à deux pas de chez vous, vous pourrez partager la table de grands chefs, déguster nos produits d'exception et des vins prestigieux. Vous êtes prêts ? En route les gourmands !
Les spécialités de notre terroir
Les restaurants gastronomiques
Les vins de la côte chalonnaise et de la côte de Beaune
Villes étapes : Saulieu, Chagny et Chalon-sur-Saône
5 bonnes raisons de parcourir cette route gourmande
♥ Notre terroir a du bon, du très bon : redécouvrez nos spécialités locales : œufs en meurette, escargots persillés… à vos fourchettes !
♥ Explorez deux côtes viticoles mythiques : la côte chalonnaise et ses vins de Rully, Bouzeron, Mercurey… et le sud de la côte de Beaune avec des vins parmi les plus prestigieux : Chassagne-Montrachet, Pommard, Meursault…
♥ Les tables gastronomiques ne manquent pas dans notre région, découvrez l'impressionnante constellation de restaurants étoilés, chacun avec leur identité.
♥ Les cités qui se dressent sur votre parcours gourmand méritent le détour ! Découvrez d'authentiques villages bourguignons comme Chagny, Arnay-le-Duc, Saulieu et Chalon-sur-Saône.
♥ Les balades dans notre terroir vous offrent des paysages buccoliques et des bonnes surprises, avec des lieux insolites à visiter !
Le cœur de notre région bichonne notre terroir
Savourez nos spécialités iconiques
Beaune Tourisme M. Joly
Les vins des côtes chalonnaise et de Beaune
Sillonnez à travers deux de nos plus célèbres côtes viticoles et profitez de la vue. Les vins de la Côte chalonnaise et de la Côte de Beaune ont des caractéristiques différentes. Pour percer tous les mystères de notre terroir et la singularité de nos climats, rien de mieux que de déguster !
Pour cela, direction la Maison André Delorme, à Rully, village qui marque le départ de la Côte chalonnaise et la fin de la côte de Beaune.
Rendez-vous dans cette ferme hélicicole, à Barnay, dans le Parc Naturel Régional du Morvan, entre Autun et Saulieu. Vous découvrirez le travail de Martine Belin et son élevage d'escargots. Une visite insolite au grand air, qui peut ravir aussi toute la petite famille.
L'occasion de rapporter chez vous quelques bons produits cuisinés sur place : escargots persillés, fromentines (dans une coquille en gaufrette)…
Découvrez les tables prestigieuses sur votre parcours
Un festin de restaurants gastronomiques
Maison Lameloise/Flore Deronzier
Maison Lameloise***
La Maison Lameloise est une institution locale et sa renommée dépasse largement les frontières de Chagny. Éric Pras, Meilleur Ouvrier de France, excelle dans sa cuisine récompensée de trois étoiles Michelin. Les plats sont épatants et savoureux, vous succomberez forcément à ces assiettes remplies de magie !
Dans son restaurant honoré de deux étoiles Michelin, Cédric Burtin peaufine l'excellence d'une cuisine inspirée par notre terroir. Issu d'une famille d'éleveurs charolais, le chef de Saint-Rémy sublime le bœuf de Charolles et les produits en circuit court. Le restaurant est installé dans le cadre raffiné et authentique d'un ancien moulin, pour une pause gourmande et buccolique !
Ne manquez pas L’Empreinte, un restaurant étoilé Michelin situé dans le charmant village viticole de Buxy, tout proche. Maxime Kowalczyk et Tiffany Gastal vous proposent une cuisine gastronomique magnifique, à la fois contemporaine et savoureuse. Bon appétit !
Le Relais Bernard Loiseau est une référence gastronomique de l'excellence de notre région. La cuisine du chef Louis-Philippe Vigilant sublime nos produits d’exception en mettant l'accent sur notre terroir, en particulier celui du Morvan.
Dans un écrin de verdure, à l'entrée du Parc naturel régional du Morvan, cette adresse d'exception est saluée par deux étoiles au guide Michelin !
Direction le charmant village viticole de Chassagne-Montrachet, sur la côte de Beaune, pour prendre place chez Ed.em (prononcez edem). Le chef Edouard Mignot et la pâtissière Émilie Rey vous invitent à déguster leur cuisine créative et gourmande dans un cadre élégant et cosy. Une belle adresse sur la route des grands crus !
Un musée entièrement dédié à l'alimentation et à la gastronomie
Depuis 1981, la Maison régionale des arts de la table met en lumière les éléments essentiels de l’art de vivre : l’alimentation, la gastronomie, la gourmandise et surtout les arts de la table.
C'est le premier musée exclusivement consacré à l'alimentation, celle du quotidien et celle des tables festives. Chaque année, une exposition est ainsi présentée sur un thème choisi : les vaisselles d'exception, splendeurs de la faïence et de la céramique, les gourmandises festives… Faites le détour par Arnay-le-Duc pour découvrir ce musée singulier installé dans un ancien hospice du XVIIe siècle.
Ne partez pas sans découvrir la ferme-auberge de La Ruchotte, dans les hauteurs de Beaune. Frédéric Ménager est un cuisinier à part, il élève ses propres volailles, agneaux et cochons de races anciennes.
Le chef éleveur et maraicher souhaite renouer avec la haute gastronomie bourgeoise pour transcender les saveurs originelles. La Ruchotte propose un menu unique dans une ambiance à l'ancienne.
