Les rives de l'Yonne en Bourgogne regorgent de richesses encore insoupçonnées qu'il vous tarde de découvrir ! Au cœur de paysages splendides, plongez dans ce terroir débordant de bons produits : fromages, fruits, cidres, vins et crémants vous attendent de pied ferme !
Auxerre, Joigny, Sens… Ces villes si proches de chez vous vous promettent une journée pleine d'aventures gourmandes. En route !
Des vins, du crémant de Bourgogne… et du cidre artisanal
L'incroyable richesse des produits du terroir
Villes étapes : Auxerre, Sens, Joigny
5 bonnes raisons d'emprunter cette route gourmande
♥ Dévorez toute la richesse de notre terroir avec nos spécialités locales
♥ Vous connaissez les vins du vignoble de l'Auxerrois et le crémant de Bourgogne bien sûr, mais laissez-vous tenter par le cidre réalisé avec des pommes du Pays d'Othe.
♥ Des restaurants gastronomiques de renom et d'autres tables gourmandes inspirées par l'agriculture locale.
♥ Succombez aux confiseries confectionnées par nos artisans locaux.
♥ Les étapes gourmandes que vous découvrirez à deux pas de chez vous : Auxerre, Joigny et Sens.
Des bons produits à foison
Un terroir tout bonnement exceptionnel
L'escargot de Bourgogne. La notoriété de l’helix pomatia est dû à un certain Antonin Carême, illustre cuisinier de Talleyrand. Le chef a l'idée géniale de cuire les escargots de Bourgogne avec du beurre, de l'ail, des échalotes et du persil. Une recette locale que vous connaissez tous !
Le cidre du Pays d'Othe. Cette partie de l'Yonne est reconnue pour la qualité de ses pommes et de ses cidres. Direction le Musée de la pomme et du cidre, à Vaudeurs, pour (re)découvrir cette boisson artisanale qui possède sa propre route : la Route du cidre et des pressoirs du Pays d'Othe.
Fromagerie Lincet. Ce fabricant d'illustres fromages de notre région tels que l'Epoisses, le Soumaintrain ou le Brillat-Savarin, vous ouvre les portes de sa boutique pour créer une planche qui saura vous régaler !
Le miel du Gâtinais de la maison Dosnon. Cet artisan au savoir-faire centenaire connait tous les secrets de la gourmandise : miels exceptionnels, pains d'épices et autres douceurs n'attendent plus que vous.
Le domaine Calmus. Vignerons dans les coteaux qui surplombent Joigny, Bruno et Gérard Calmus exploitent près de cinq hectares de vignes plantés en chardonnay, pinot noir et pinot gris. Rendez-vous directement dans leur cave (sur réservation), ou retrouvez-les sur les marchés environnants.
La Côte Saint Jacques / Bourgogne-Franche-Comté Tourisme
Une merveille d'expérience gastronomique
Restaurant La Côte Saint-Jacques**
Le restaurant du chef Jean-Michel Lorrain est un passage obligé pour les gastronomes. La Côte-Saint-Jacques, deux étoiles Michelin, est en effet une table d'exception, sublimant le meilleur des produits de notre terroir. Le tout dans un cadre qui vous dépaysera, sans partir loin !
Mercredi et samedi, deux jours à inscrire dans votre agenda pour vivre l'expérience du marché de Joigny. Ce paradis des gourmands offre le meilleur des métiers de bouche : charcuteries, fromageries et autres boucheries présentent le meilleur de notre territoire.
Un rituel immuable à ne pas manquer, les Halles de Sens ouvrent leurs portes les lundis, mercredis, vendredis et samedis matin. Direction la Place de la République, en face de la Cathédrale Saint-Etienne !
Maison Le Borvo
Maison Le Borvo
Vous saviez qu'une maison familiale était spécialisée dans le saumon fumé à Auxerre ? Venez déguster ce produit d'excellence à la Maison Borvo au coeur du restaurant gastronomique de Daniel Raymond, ancien chef étoilé originaire de la région, et régalez-vous !
Vivez un moment inoubliable à la table étoilée du chef Patrick Gauthier. À la pointe de l’île, à Sens, le restaurant La Madeleine vous accueille dans un cadre somptueux pour découvrir des plats raffinés et gourmands.
Pour les plus aventureux, voyagez 50 mètres sous terre pour pénétrer dans une ancienne carrière devenue aujourd’hui le fief des Caves Bailly-Lapierre.
Cet illustre producteur de Crémant à Saint-Bris-le-Vineux, à quelques kilomètres au sud d’Auxerre, vous proposera des visites guidées à couper le souffle.
Les confiseurs vous apportent une petite touche sucrée
Trois douceurs pour conclure votre journée
Du nougat à Sens
Maurice Hu
Maurice Hu est un fabriquant de nougat hors pair. Sa boutique vous fera succomber à la gourmandise : nougat, pralines, berlingots, boules coco, confiseries d'antan mais aussi des produits typiques de chez nous comme le miel, le cidre, le ratafia, les nonnettes, les confitures, les terrines, les biscuits...
Du pop-corn fabriqué à Auxerre, vous le saviez ? La Maison Gramm’s a eu cette idée géniale de réaliser sa propre gamme de recettes de maïs soufflé bio.
Il y en a pour tous les goûts : caramel beurre salé ou encore avec des notes plus exotiques, citron, curry mango…
Etes-vous sûrs de connaître le Dagmar ? C'est un délicieux bonbon créé spécialement pour la boutique gourmande de La Côte Saint-Jacques, le célèbre restaurant étoilé de Joigny. Ce petit caramel mou au chocolat, enrobé d’une fine pellicule croustillante de caramel, est une spécialité locale créée au début du XXe siècle.
