Le Morvan est un paradis préservé à côté de chez vous, qui vous réserve encore de nombreuses surprises. Partez pour une aventure gourmande dans une ambiance de petite montagne entre lacs, forêts et vignobles un peu plus au sud.
Vous vous régalerez avec des spécialités locales authentiques et rencontrerez des artisans régionaux passionnés de vins, de miel, de bières, de charcuteries… En route les gourmands !
Les spécialités du Morvan
Les vins de la Côte chalonnaise et du Couchois
Les tables gastronomiques
Étapes gourmandes : Chalon-sur-Saône, Couches, Autun, Château-Chinon et Saulieu.
5 bonnes raisons de parcourir cette route gourmande
♥ Succombez pour les succulents produits de notre terroir local : jambons, tommes, miel, bières du Morvan… Des merveilles de notre région à déguster chez nos producteurs, sans se ruiner !
♥ Dégustez les vins de la Côte chalonnaise et du Couchois, deux vignobles qui méritent votre attention !
♥ Dévorez notre région à pleines dents sublimée par les restaurants gastronomiques étoilés et les séduisantes tables du terroir.
♥ Laissez vous tenter par la déconnexion totale sans partir loin au milieu des magnifiques paysages du Parc naturel du Morvan.
♥ Perdez-vous dans les cités authentiques et gourmandes qui se dresseront devant vous pendant votre journée : Chalon-sur-Saône, Couches, Autun, Château-Chinon et Saulieu.
Bons produits de notre terroir
Craquez pour nos meilleures spécialités
Les vins de la Côte chalonnaise : redécouvrez ces vins prestigieux : Rully, Bouzeron, Mercurey, Givry et Montagny. Dégustez-les au Caveau divin Mercurey, un lieu convivial qui vous propose une impressionnante gamme de vins locaux.
Les vins du Couchois : ce petit vignoble, à l’ouest de la Côte Chalonnaise, produit des vins dont seuls eux ont le secret. Pour percer leurs mystères, direction le domaine de Beauregard.
Le miel du Morvan : il révèle la grande qualité de notre environnement naturel préservé. Les Ruchers de Bourgogne vous invitent à la gourmandise auprès d'une apiculture d’excellence et un écomusée dédié à l'abeille.
Le jambon du Morvan : les secrets de fabrication de ce jambon se perpétuent grâce à des familles de charcutiers locaux. Pierrick Bougerolle fait partie de ces artisans du terroir qui subliment le jambon, notamment en réalisant un incroyable pâté en croûte.
La Tomme du Morvan ou crabache : c'est un fromage fermier dont vous avez sûrement déjà entendu parler. vous pourrez en profiter chez Didier Loison, un excellent fromager basé à Saulieu, et à petit prix.
Dans son restaurant auréolé de deux étoiles Michelin, Cédric Burtin réalise une cuisine de haut-niveau. Issu d'une famille d'éleveurs charolais, le chef de Saint-Rémy propose une vision engagée de notre cuisine locale en sublimant le bœuf de Charolles et les produits bourguignons.
Le restaurant est installé dans l'ancien moulin de Martorey, pour un cadre raffiné, et authentique à la fois !
Foncez à L’Empreinte, un restaurant étoilé Michelin situé dans un cadre historique. Maxime Kowalczyk et Tiffany Gastal vous proposeront une cuisine gastronomique, contemporaine et magnifiant nos produits régionaux.
Le chef Louis-Philippe Vigilant perpétue les valeurs de l'institution gastronomique de Saulieu. Sa cuisine est engagée, les sauces sont gourmandes et les produits d’exception proviennent directement de chez nous.
Cette adresse incontournable, située dans un écrin de verdure, à l'orée du parc du Morvan, est saluée par deux étoiles au guide Michelin.
Le Domaine de Rymska est un véritable paradis de 80 hectares au cœur d’une campagne vallonnée, entouré d’étangs, de prairies et de bois. Le chef Jérémie Muller est un amoureux de notre terroir, il privilégie les produits issus de la propre ferme du Domaine : bœuf Charolais, volaille, œufs, agneau, aromatiques et légumes du potager. Régalez-vous en profitant donc de sa cuisine gourmande et pleine de créativité !
Alice Davis vous invite à déguster une sélection de bières artisanales réalisées au cœur du Morvan. Venez découvrir son atelier de production, et rapportez quelques souvenirs qui régaleront aussi vos proches !
Une idée insolite pour profiter du grand air de notre région ! Rendez-vous à la Ferme du moulin pour pêcher la truite. Une dégustation vous attend ensuite au restaurant du Moulin où vous pourrez également acheter les produits cuisinés, de délicieuses rillettes de truite à l'aneth ou à la truite fumée, truite sous vide, filets fumés…. Vous trouverez forcément votre bonheur.
La terrine est une star de notre région que vous avez probablement déjà eu l'occasion de goûter. Néanmoins, on est sûr que l'enseigne les Terrines du Morvan saura vous surprendre, avec leurs 50 recettes différentes et leurs 30 plats cuisinés ! En prime, une boutique, bien évidemment.
