Prenez de la hauteur pour vivre des expériences culinaires que vous ne soupçonniez pas dans l'Auxerrois. Flânez au cœur de nos paysages régionaux, entre vignobles et collines, pour découvrir les villages de Semur-en-Auxois, Avallon, Vézelay, et enfin Auxerre.
Les chefs vous invitent à partager leur table et à lever votre verre ; les artisans à déguster le meilleur de notre terroir, entre grands crus et spécialités gastronomiques. En route les gourmands !
♥ Sillonnez les vignobles de l’Auxerrois et de Vézelay, et profitez de la convivialité de nos vignerons.
♥ Prenez le temps autour d’un plat typique de notre région et contentez votre curiosité en goûtant les produits de notre terroir : fromages, cornichons…
♥ Succombez à nos spécialités gourmandes à déguster sans modération, en particulier les biscuits et confiseries artisanales.
♥ Faites étape dans nos restaurants gastronomiques et leurs tables authentiques qui travaillent en collaboration avec nos producteurs locaux.
♥ Un parcours qui révèle de délicieuses étapes, multiplie les propositions culinaires et vineuses, et n'attend plus que vous !
Un bond dans nos vins et nos spécialités
Nos multiples facettes locales
Pendant votre traversée de l'Auxerrois et de Vézelay, vous rédecouvrirez le temps d'une journée tout ce que notre région a à vous offrir. Les épicuriens et gourmands, vous serez au paradis !
Alain DOIRE/BFC Tourisme
Domaine du Clos du Roi
Le domaine du Clos du Roi se situe dans le petit village de Coulanges-la-Vineuse. Magali Bernard vous accueille le temps d'un moment suspendu dans son domaine, pour vous faire profiter du meilleur de nos spécialités locales : des vins, du fromage, et de la charcuterie !
Sophie et Matthieu Woillez exploitent 15 hectares dans le magnifique vignoble de Vézelay. À visiter absolument pour redécouvrir nos appellations d'exception : Vézelay, Irancy, Crémant de Bourgogne, Ratafia, Marc de Bourgogne… Profitez aussi des vignes de leur domaine pour vous ressourcer en pleine nature !
Vous avez tous déjà mangé des cornichons. Mais ceux-ci valent le détour ! La Maison Marc s’est imposée comme un fleuron français de la production de cornichons. Cette conserverie de Chemilly-sur-Yonne a en effet fait le pari de relancer sa production, en produisant un cornichon 100% français pour en faire un condiment gastronomique !
La fromagerie Berthaut est toujours installée à Époisses, le village où l’aventure d'un de nos plus célèbres fromages a débuté. Le magasin fait la part belle à cette pâte molle mais également à d’autres produits tels que le Soumaintrain, le Trou du cru et d’autres spécialités régionales: moutarde, anis, miels, confitures artisanales, condiments, huiles…En bref, vous trouverez forcément votre bonheur.
Vous saviez qu'une maison familiale était spécialisée dans le saumon fumé à Auxerre ? Venez profiter de ce produit d'excellence à la Maison Borvo, une boutique fondée parDaniel Raymond, ancien chef étoilé originaire de la région, et régalez-vous !
Pour les plus aventureux, voyagez 50 mètres sous terre pour pénétrer dans une ancienne carrière devenue aujourd’hui le fief des Caves Bailly-Lapierre.
Cet illustre producteur de Crémant à Saint-Bris-le-Vineux, à quelques kilomètres au sud d’Auxerre, vous proposera des visites guidées à couper le souffle.
Ce somptueux château des XIII et XVIIe siècles possède son propre restaurant gastronomique. Le Château de Vault-de-Lugny est l'endroit rêvé pour un dîner romantique face à la cheminée en hiver ou en terrasse l'été.
Le chef travaille directement avec les produits de son jardin, qu'il fait varier au fil des saisons. Une magnifique référence gastronomique de notre région récompensée depuis 2019 d’une étoile au guide Michelin.
L'association Traverses vous invite à découvrir les magnifiques terrasses fleuries d'Avallon le temps d'une visite guidée. Surveillez le calendrier des animations pour trouver fêtes & événements qui raviront tout le monde !
