Du grec, qui signifie « l’inclinaison de la terre vers le pôle », un nom parfait pour une déclaration d’amour aux vignes, à ce fabuleux terroir, à ces pentes comme celle qui nous mène du village de Puligny à la colline du Montrachet et bien sur un clin d’œil à nos climats de Bourgogne salués et reconnus par l’UNESCO ! Un homonyme qui nous est très cher en Bourgogne et notre raison d’être ultime.
