Miellerie des Hautes Joux

Julien Favret, apiculteur passionné devenu professionnel en 2013, a aménagé sa Miellerie des Hautes-Joux dans une ancienne scierie.

À 1000 mètres d'altitude, cette exploitation à taille humaine qui détient l'appellation « Miel de montagne », possède environ 200 ruches qui génèrent un miel de grande qualité 100 % local. Sa récolte dépend fortement des conditions climatiques puisqu'il est exclusivement produit en zone de montagne, mais cette particularité permet aux abeilles de passer l'année entière au même endroit, sans aucune transhumance en pleine. Ainsi, dans le respect de la nature et du bien-être des petites ouvrières, les différents ruchers de l'exploitation sont tous placés dans un rayon de 10 km maximum autour de la miellerie.

Alors… Rendez-vous vite aux Chalesmes où de succulents nectars vous attendent, aux goûts et aux textures uniques : miel de pissenlit, à la saveur discrète et douce ; miel « toutes fleurs » de montagne, floral et fruité ; miel de tilleul, mentholé et puissant… ou encore miel de sapin et de forêt aux arômes prononcés de résineux…