Fruitière du Plateau Arboisien

À la frontière des communes d’Arbois, Chilly-sur-Salins et Ivory, la Fruitière à Comté du Plateau Arboisien collecte quotidiennement le lait de vingt exploitations pour la fabrication de Comté AOP, de Morbier AOP, d’Arboisien et de bien d’autres fromages !

Tout commence dans les prés avec les vaches Montbéliardes, détentrices d’un secret bien gardé : celui de transmettre les goûts et les arômes floristiques des champs à leur bon lait ! C’est là toute l’âme de notre filière !

Chaque jour, les producteurs œuvrent pour traire les vaches deux fois par jour, veiller à leur bien-être et récolter les fourrages pour l’hiver. Vient ensuite le ramassage du lait, lorsque tout le monde dort, pour acheminer le précieux lait à la fruitière à Ivory.

Prochaine étape ? La fabrication du fromage, assurée par le savoir-faire des fromagers levés avant même le soleil !

Puis vient enfin le rôle des affineurs qui par leur talent parviennent à sublimer les saveurs si particulières de nos fromages.

Ces étapes indispensables nous permettent de vous proposer des produits d’exception qui sauront éveiller tous vos sens dans un monde qui nous demande de répondre rigoureusement à des exigences sociétales et environnementales strictes.

Pour faire simple, notre travail prend sens là où vos papilles et votre bonheur s’expriment !

Ancrée dans le terroir jurassien, notre fruitière à Comté valorise le travail d’hommes et de femmes pour sublimer nos fromages et éveiller vos papilles…

Le site de fabrication de la fruitière du plateau arboisien se trouve à Ivory, il est possible de le visiter (sur réservation)