Entre-Deux-Monts, berceau de la Truffe de Bourgogne

Entre-Deux-Monts, berceau de la Truffe de Bourgogne
Présente à la table des Rois de France bien avant la Renaissance, la truffe de Bourgogne est un met délicat, pourtant peu ou mal connu.
Dès la fin des années 70, Georges Postansque, père de l’actuel propriétaire d’Entre-Deux-Monts, très attaché à son terroir et aux traditions françaises, a décidé de développer la culture de la tuber uncinatum afin de faire connaître et revivre ce patrimoine culinaire peu répandu.
Co-fondateur et premier Président de l’association régionale des truffes de Bourgogne et de Franche-Comté, Georges Postansque créa plusieurs truffières en Côte-d’Or. La plus grande, celle du château d’Entre-Deux-Monts, a été plantée au début des années 80 et fait 1 hectare.
Notre activité de producteur de truffes nous permet de vous proposer un cavage dans notre truffière. Cette chasse à la truffe peut être suivie d’une dégustation ou d’un repas de produits truffés, Vous alliez ainsi le plaisir culinaire à la découverte architecturale d’un monument historique.