Domaine de la Tour

Notre Domaine familial existe depuis cinq générations. Aujourd'hui, Vincent Fabrici en est le propriétaire.

Le chai et les bureaux sont situés à Lignorelles, au Nord de Chablis, et le vignoble, qui s'étend sur une surface de 15 hectares, est situé sur les communes de Chitry, Courgis et Chablis.

Nous portons un soin tout particulier à l’entretien de notre vignoble. Nous n’utilisons aucuns désherbants chimiques dans nos sols et nous les travaillons mécaniquement par des labours et griffages. En ce qui concerne la lutte contre les maladies, nous pratiquons la lutte raisonnée, ce qui nous permet de préserver notre environnement.
Nous vinifions nos vins de manière traditionnelle tout en utilisant les moyens techniques modernes (cuves inox thermos-régulées, levures sélectionnées) afin de faire s’exprimer le terroir spécifique de chacun de nos vins.
Nous serons heureux de vous recevoir dans nos Chais lors de votre prochaine visite dans notre région.